Pour faire du fromage frais, il faut 1 litre de lait par fromage (environ).

On commence par faire cailler le lait pendant 24 heures. Pour cela, il faut ajouter 1 ml de présure pour 10 litres de lait. Puis on le décaille : on le met en moule et le sérum s'écoule. Après il faut l'égoutter et le saler à chaque fois qu'on retourne le moule. Puis il faut le mettre réfrigérateur toute une nuit en le laissant dans le moule car ce fromage frais est encore très fragile !.Après l'avoir sorti du moule, on l'emballe et on met une étiquette sur l'emballage pour savoir où et quand il a été fabriqué. Il se conservera pendant 8 à 15 jours.

Mercredi, nous sommes allés visiter la fromagerie "La ligne bleue" à Walschbronn. Nous vous raconterons tout d'ici quelques jours! En attendant, vous pouvez utiliser le lien ci-dessous pour en découvrir quelques aspects...

Voici la suite de nos calculs sur les sucres et graisses cachés!

Lundi :

- au déjeuner : Salade de chou rouge - Steak grillé + ratatouille + riz pilaf - Yaourt aux fruits

- au dîner : Sardines à la tomate - Salade de pâtes composée aux légumes - Babybel - Cerises au sirop

Mardi :

- au déjeuner : Duo carottes et céleri - Omelette à l'oseille + Jardinière de légumes - Camembert et pain

- au dîner : Boudin noir aux pommes - Purée de pommes de terre - Kiri - Poire

Mercredi :

- au déjeuner : Salade verte aux croûtons - spaghettis bolognaise - gruyère - pommes

- au dîner : Poivron au vinaigre - Poulet miel citron + petits pois/carottes - Pain - Yaourt nature avec 1 cuillère à café de sucre

Jeudi :

- au déjeuner : Betteraves rouges crues râpées - choucroute garnie - Munster - Clémentines

- au dîner : Salade d'endives aux noix et au Comté - Emincé de veau + épinards + Ebly

Vendredi :

- au déjeuner : Salade de tomates - Filet de cabillaud sauce crevettes - Gratin Dauphinois - Fromage blanc aux fruits

- au dîner : Pâtes à la Carbonara - Salade verte - Bleu d'Auvergne

Samedi :

- au déjeuner : Salade de concombre - Couscous royal - Petit suisse

- au dîner : Mac Do (Steak haché)

Dimanche :

- au déjeuner : Salade verte composée - Gigot d'agneau à l'ail + Flageolets + pommes noisettes - Ile flottante

- au dîner : Soupe aux légumes- Jambon cuit et sa gelée - Salade de pommes de terre - Chaource - Salade de fruits crus

BROCHETTE FERMIERE

Il vous faut :

-du gruyère (pas râpé)

-du jambon

-des tomates cerise

-de la mâche

-des piques à brochettes

-un couteau à bout rond

Préparation :

Laver les tomates et la mâche.

Couper les feuilles de mâche et découper le jambon et le gruyère en dés.

Préparer la brochette en alternant les ingrédients.

VOTRE BROCHETTE EST PRETE !!

BROCHETTE FRUITEE

Il vous faut : Préparation :

-des fraises Laver les fruits et la menthe.

-du raisin Enlever les des fraises, peler la pomme et

-une pomme couper la en quartiers.

-des feuilles de menthe Préparer la brochette en alternant les

-des piques à brochette ingrédients.

VOTRE BROCHETTE EST PRETE !!!