-Louis XIV se sert d’un couteau , mais il déteste la fourchette et mange avec ses doigts !!
Aussi , un gentilhomme se tient toujours à côté de lui avec une serviette, prêt à l'offrir au roi afin qu’il puisse s'essuyer . Quelque cinq cents personnes travaillent à la préparation du dîner !
-Le roi commence par des potages, avec ou sans viande. Il adore la chasse : à chaque repas il mange de la viande, préparée en sauce souvent lourde et épicée
Il aime également les herbes aromatiques et raffole de certains légumes comme : les asperges , les concombres , les artichauts. Il mange aussi des légumes moins courants aujourd’hui comme :
* la scorsonère : sorte de salsifis au goût très fin
* le cardon , qui ressemble à l'artichaut mais dont ne mange la tige : 
-Son légume préféré est le petit pois , du coup il est à la mode chez les nobles qui ne se découragent pas malgré son prix exorbitant .
Quand aux fruits , il préfère les poires ...
Réaliser un potager à Versailles fut une entreprise très difficile .Le terrain choisi par le roi était occupé par un étang ou se déversaient les eaux des collines environnantes .Une fois l’étang comblé et le terrain mis bien à plat, le terrain avait tendance à redevenir boueux . le jardinier du roi Jean-Baptiste de la Quintinie , imagina de leur donner une pente très faible, mais suffisante pour que les eaux s' évacuent . Les écuries royales fournissaient une grande quantité de fumier de cheval pour fertiliser le potager
