31 mars 2015
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Pour faire du fromage frais, il faut 1 litre de lait par fromage (environ).
On commence par faire cailler le lait pendant 24 heures. Pour cela, il faut ajouter 1 ml de présure pour 10 litres de lait. Puis on le décaille : on le met en moule et le sérum s'écoule. Après il faut l'égoutter et le saler à chaque fois qu'on retourne le moule. Puis il faut le mettre réfrigérateur toute une nuit en le laissant dans le moule car ce fromage frais est encore très fragile !.Après l'avoir sorti du moule, on l'emballe et on met une étiquette sur l'emballage pour savoir où et quand il a été fabriqué. Il se conservera pendant 8 à 15 jours.
on rempli les moules de lait caillé qui va s'égoutter
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