Le lait est un aliment essentiel, il peut nourrir un nouveau-né.
Il est indispensable pour la croissance des os et surtout pour qu'ils deviennent solides. Dans le lait il y a du calcium et des vitamines. Le premier producteur de lait est la vache. Avec le lait on peut faire plein de choses: du beurre,de la crème,des yaourts et des fromages. Pour détruire les microbes le lait est chauffé: il est pasteurisé puis stérilisé et on le fait chauffer en UHT ( ultra haute température 140° ).