La Clémentine, un produit d’hiver
Il est bon pour la santé de manger de la Clémentine en hiver car elle apporte de la Vitamine A et C, du magnésium, du calcium et du fer.
Pour 100g de Clémentines il n'y a que 44 calories!
Il faut choisir des Clémentines fermes, lourdes, colorées, avec une écorce fine et si possible avec des feuilles.
Elle se déguste en jus et sert a préparer des sauces, des crèmes, des sorbets, des flans. Mais elle est plus intéressante d’un point de vue nutritionnel lorsqu’elle est consommée crue (les Vitamines et les fibres sont ainsi préservées)
Fruit du Clémentier, la Clémentine est un agrume, hybride de mandarine et d’orange amère.
Elle est cultivée en Corse, en Espagne ou au Maroc. Elle est née en 1902 grâce à l’initiative d’un agronome missionnaire, le Père Clément.
