Végétal Respekt est une ferme biologique. Elle a été crée en 2010, à Sturtzelbronn.
Pour obtenir le label bio, il faut purifier la terre en la cultivant 5 ans sans pesticide ni
engrais chimique.
Mais puisque les terres n'avaient pas été cultivées depuis une trentaine d'années, cette étape n'a été utile.
Végétal Respekt exploite 3 hectares 1/2 soit 7 terrains de football. Mais chaque année,
ils sont obligés de faire une rotation car si l'on plante plusieurs années de suite sur
le même terrain, une seule variété de plante, on appauvrit le sol. Voilà pourquoi 70%
des sols alsaciens sont morts.
Chaque début d'année on élabore un plan d'occupation des sols, ainsi par exemple certains légumes produisent beaucoup d'azote, alors après, sur ce terrain, on pourra planter des légumes qui ont besoin de plus d'azote que d'autres. Mais il y a aussi des légumes que l'on ne
peut planter les un à coté des autres car elles se plaisent ensemble!!
